福岡市南区のパーソナルトレーニングスペース
Personal Ｂｏｄｙ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ 提携ﾄﾚｰﾅｰ兼管理栄養士の吉村俊亮です。
テーマは食文化の融合と いうことで・・・・ グローバル化の時代にそって、世界の食文化もただ交流するだけではなく、融合（フュージョン）の段階にきました。
融合とは、そんなに大げさなものではないのですが、たとえば・・・ 醤油が肉料理と相性が良いことから、フランス料理に使用されたり、アメリカではバーベキューに採用されたりなど、その他の料理にも受け入れられています。
これを、フュージョンフードと呼んだりもしています。
呼び方がちょっと大げさですね。
世界各地で料理の融合が進んでいるのは、調味料や香辛料が主になっているようです。
では、日本の特徴的な食文化とは何でしょうか？
次回は、日本の特徴的な食文化について書いていきますね。
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