福岡市南区のパーソナルトレーニングスペース
Ｐｅｒｓｏｎａｌ Ｂｏｄｙ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ
提携ﾄﾚｰﾅｰ 兼 管理栄養士の吉村俊亮です
今回は予告していた通り、会席料理について書いていきますね
懐石料理は、簡単に言うとお客をもてなす料理のことをいいます！！
懐石とは、僧侶が寒中の修行の際に、温めた石を懐に入れ、空腹や寒さをしのいでいたという故事に基づいているんです
懐石料理と聞くと、なんだか豪華な料理を思い浮かべそうですが、決して贅沢な料理ではなく、亭主自ら季節感を盛り込み、心をこめて作るところに懐石料理の特徴があります
一例ですが、こんな感じです
現代では、お客をもてなすというよりは、空腹の状態で刺激の強い茶をいきなり飲まないように、お茶を美味しく飲むのに差支えのない程度の軽食やそのような和食のことを意味するように変化しているみたいです
次回は会席料理について書いていきたいと思います。
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