福岡市南区のパーソナルトレーニングスペース
Ｐｅｒｓｏｎａｌ Ｂｏｄｙ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ
提携ﾄﾚｰﾅｰ 兼 管理栄養士の吉村俊亮です
今回は予告通り会席料理について書いていきますね
会席料理は、酒宴向けの食事になります
皆さんも会席料理はなんとなくイメージはおもちだと思います
膳は足がない会席膳と呼ばれるものが使用され、前菜・向付（刺身）・盃が出されます
こんな感じですね
そして、器があいたら順番に一品ずつ料理が出されます
酒と料理をすすめ、最後に飯、味噌汁、香の物が出されます
形式は本膳料理や懐石料理に比べて自由になっています
お酒も入りますから、堅苦しくならないようにしているんですかね
盛り付け方も美しいものになっているので、最後の品が出てくるまではお酒に飲まれないようにしたいですね
次回は普茶料理について書いていきたいと思います
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Personal Body Management
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