福岡市南区のパーソナルトレーニングスペース
Personal Body Management
提携パーソナルトレーナー兼管理栄養士の吉村俊亮です
味覚受容器の次は嗅覚受容器について書いていきますね
まずは、なぜにおいを感じるのかについて簡単に説明します！
におい物質はとても小さい分子で揮発性に優れています すぐに蒸発するようなイメージですね
においを感じる部位は、鼻の奥のほうの上部にある嗅上皮と呼ばれるところで、ここに嗅神経細胞が1000万～5000万個存在すると言われています
嗅ぐことでにおい物質がここを刺激してにおいを感じているんですね では、口に入った物はというと、におい物質は揮発性なので嚥下作用とともに口腔から鼻咽頭と通って嗅細胞を刺激します
ザッとした説明ですみません
では、今回テーマになっているアロマとフレーバーの違いについて書いていきますね
豆知識？としてどこかで役に立つかもしれないですね
アロマとは、嗅ぐことによって引き起こされる香りのことを意味しています
そして、フレーバーとは、口中香と味が一体となって感じられる風味のことを意味しています
ここで新しい言葉が出てきましたね・・・・口中香
口中香とは、食品を噛んだときに口から鼻へ抜けるような香りのことです
戻り香とはまた違い、厳密にいうと戻り香は食道や胃から戻ってくる香りのことを指します
ティータイムを例にまとめてみると・・・・
ショートケーキと食べたあとに「このケーキのフレーバーは最高だね」
コーヒーを手に「このコーヒーのアロマも最高」
ティータイムを終えて「コーヒーの戻り香で気持ちが落ち着くね」
・・・・・という感じですね
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
Personal Body Management
https://www.pbm555.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
住所:福岡県福岡市柳河内1丁目2-12 第一浮羽201
TEL:092-555-8429
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
