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福岡市南区長丘のパーソナルトレーニングスタジオ
Personal Body Management株式会社
パーソナルトレ―ナーの松比良 真央です。
前回書いた、【玄米】とは何か簡単に
私が最近知った情報で書きましたが、
今回は【玄米】の効果などについて書きたいと思います！☺
ネットより画像引用
【玄米】は栄養価が高いことで不足しがちな栄養素を
多く含んでいるので、おススメであると前回の記事で書きました。
ただ、メリットと同じくらいデメリットも上げられていました。
①消化が悪いので胃腸が弱い方にはオススメできない。
②美味しくない、パサパサしている。
③玄米に含まれているフィチン酸、アブシジン酸がよ良くない。
とこの３つのデメリットが多く上がっていました。
【フィチン酸】とは、良い面と悪い面の二面性があり、
ダイエットや整腸作用、抗がん作用などの効果がある一歩、
鉄分や亜鉛などのミネラルと結合し、体外に排出してしまうことにより
ミネラル不足を起こしやすい点が指摘されています。
【アブシジン酸】とは、発芽抑制因子で植物が環境から身を守る(乾燥）ための物質で
これが体内に入ると、体内のミトコンドリアを壊してしまい、
免疫力低下させる働きがあります。
この２つの栄養の働きだけ聞いてしまうと
【玄米】は本当に身体に良い食べ物か不安になりますね。
そこで普通に炊いてしまう食べ方ではなく
【発芽玄米】にしてて食べることが、
この２つの栄養の問題を解決することができます！
発芽玄米にすることでのメリットは。
食べやすくなり、栄養価が高くなり
フィチン酸は分解され、減少し。アブシジン酸が無毒化する点が
メリットとして上がっています。
発芽玄米は玄米を発芽させたものなので、
自宅で作る際は、軽く洗った玄米を水（ぬるま湯）等に浸水させ
発芽するのを待ちます。
水よりもお湯の方がはやく、
水の量が多いほど発芽が
が早くなります。
しかし、発芽させ過ぎると
芽に栄養がいってしまうのでこのくらいがベストだそうです！
ネットより画像引用
１日私は寝かせてから炊きました。
私はここまで発芽できてなかった気がします(;'∀')
またリベンジですね。
私は雑炊にしてキノコをたくさん入れて
刻みのりと一緒に食べるのが、一番好きです。
今度は白米と混ぜて炊いてみようかなと思います。
調べれば、調べるほど
奥が深いなと思いました☺
また自分なりにベストな炊き方、食べ方が
見つかった時に書きたいと思います(^^)/
最後までお読みいだきありがとうございました。
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