福岡市南区のパーソナルトレーニングスペース
Ｐｅｒｓｏｎａｌ Ｂｏｄｙ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ
提携ﾄﾚｰﾅｰ 兼 管理栄養士の吉村俊亮です
今回は卓袱（しっぽく）料理ということで
なかなか聞きなれない言葉ですね
卓袱料理とは、日本が鎖国を行っていた時代に唯一開港していた長崎に伝わった中国の料理法で、日本料理の手法が加わったものです
和食・中華・洋食が混ざっているので、和華蘭（わからん）料理と言われたりもするみたいです
もうちょっと違う名前はなかったんですかね
中国カラーがよく出ていて、円卓を囲んで食べる形式になっています
ちなみに、卓袱とはテーブルクロスのことだそうです！
形式はこんな感じですね
長崎は中華街が有名ですが、卓袱料理を食べられるお店は中華街に入ってるんでしょうか？
ふと疑問に思いました
長崎では、中華料理かちゃんぽんかカステラしか食べたことがないような気がしますね・・・・
次回は郷土料理について書いていきますね
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