福岡市南区のパーソナルトレーニングスペース
Ｐｅｒｓｏｎａｌ Ｂｏｄｙ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ
提携ﾄﾚｰﾅｰ 兼 管理栄養士の吉村俊亮です
近年、食の欧米化が進み、たんぱく質・脂質の摂取量が増えている傾向がありますね
僕自身の食事を振り返っても、やはり欧米化気味だなと感じます
ということで、今回からは日本料理について書いていこうと思います
日本は島国であり、四季の変化に富み、新鮮な魚介類や四季それぞれの食べ物に恵まれています
歴史的には、中国・オランダ・ポルトガルとの交流により食生活は大きな影響を受け、料理の多様化が進みました
明治・大正・昭和になるとさらに西洋文化の影響を受けて、食の幅が広がっていきました
時代とともに変化するのが、食の特徴でもありますね
日本料理は一般的に材料の持ち味を生かします
なので、味は淡白で、繊細な形と色鮮やかな盛り方で、美しさや様式に重点が置かれます
四季があるからこそ、このような形式になったんですね
次回は様式別にみた日本料理について書いていきたいと思います
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