福岡市南区のパーソナルトレーニングスペース
Personal Ｂｏｄｙ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ 提携ﾄﾚｰﾅｰ兼管理栄養士の吉村俊亮です
日本の特徴的な食文化、皆さんパッと思い浮かびますか
それは・・・・ うま味文化とテクスチャー（食感）文化です
噛むことで、食べ物のかたさや柔らかさ、歯ごたえや歯ざわりを楽しむ習慣ことですね
テクスチャーにおける言語表現の日米比較の研究では、アンケート調査によって抽出された語彙はアメリカ人で７８語に対して、日本人では４０６語という結果でした
これは日本料理の多様性と、また日本語の擬音語や擬態語の多さが影響していると言われています
自然のままの食材の個性を尊重する食文化、つまり無味礼讃という考え方がテクスチャー文化を発展させていったのかもしれないですね
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
Personal Body Management
https://www.pbm555.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
住所:福岡県福岡市柳河内1丁目2-12 第一浮羽201
TEL:092-555-8429
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
