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福岡市南区長丘のパーソナルトレーニングスタジオ
Personal Body Management株式会社
パーソナルトレ―ナーの松比良 真央です。
この時期は、食欲の秋！
ホント、この時期は美味しいものが多いですね(^^♪
まだ秋刀魚も食べていませんが、今年は脂がのってて美味しいそうですね。
早く食べなければ…(笑)
そんな食欲の秋ですが、栗ごはん、さつまいもご飯を作る前に
前回玄米について書いた、【玄米】をいかに美味しく食べれるか試行錯誤したところ
美味しく食べれたのが個人的には【寝かせ玄米】でした(^^)
ネットより画像引用
【寝かせ玄米】は玄米に小豆と塩を混ぜて炊き、そのまま３日から4日保温してから食べるので、
玄米特有のパサパサ感やボソボソ感がもちもちの食感になり美味しく食べれました♪
別名では、酵素玄米、玄米酵素、発芽玄米などとも呼ばれているそうです。
通常のお米のぬかを除去してしまうのですが、酵素はそのぬかの部分に豊富に
含まれています。玄米の場合はその酵素が働いてたんぱく質を分解し、
旨みが出てより食感がUPします。
そのおかげで、モチモチ感がUPしたみたいです(^^)/
さらに玄米の酵素でアミノ酸の一種であるGABA（ギャバ）という成分が増えます！
GABAと聞くと私はこれが真っ先に浮かびます…(笑)
ネットより画像引用
このチョコのパッケージにも書いてあるように効果としては、
GABAの効果としては
・抗ストレス作用
・代謝を高める働き
・血圧の上昇を抑える効果
・中性脂肪を抑え、肝臓の働きを高める
などの効果があると言われています(^^)
玄米の状態でしっかり浸漬し発芽させると消化不良やミネラル不足の
危険性も回避できそのうえ発芽させない玄米よりも3倍、白米と比較すると10倍の
GABAが発生するそうです♬
小豆も入っているためアンチエイジングにも
効果もあります♪
ただ、デメリットは3～4日は
炊飯器が使えないためご飯を炊くことができないのが不便です(>_<)
炊飯器もう１つあると便利だな…と思いました(笑)
もう１つは、個人的に赤飯に似ていてかなり好みの味だったので
食べ過ぎも注意したいところです(*_*)(笑)
他にもいろんな時短レシピや、美味しい調理法を
お客様から教えて頂いたので
作り次第また紹介したいと思います(^^)/
最後までお読み頂き
ありがとうございましたm(__)m
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